MEDAN, JATANRAS-news.com || Wali Kota Medan, Rico Tri Putra Bayu Waas, mendorong hotel-hotel di Kota Medan untuk menghadirkan makanan khas dengan cita rasa otentik sebagai daya tarik bagi para tamu.
“Jangan ragu menghadirkan rasa yang kuat agar hotel-hotel di Medan punya daya tarik khas,” tegas Rico saat membuka Medan Fusion Culinary ke-7 Tahun 2025 di Santika Premier Dyandra Hotel, Minggu (14/9).
Menurutnya, kuliner lokal seperti lontong, nasi gurih, kopi, hingga alpukat kocok merupakan identitas yang harus terus ditonjolkan. Meski tren kuliner terus berubah, ia menekankan agar otentisitas cita rasa tidak hilang. “Inovasi dengan konsep fusion dipersilakan, namun cita rasa otentik tetap harus dijaga sebagai identitas kuliner Kota Medan,” ungkapnya.
Acara tersebut dihadiri Ketua PHRI Sumut Denny S Wardhana, Ketua IHGMA Sumut Indra Wirawan, GM Santika Premier Dyandra Hotel Sarmad, serta Kepala Dinas Koperasi UKM dan Perindag Kota Medan Benny Iskandar Nasution.
Rico menegaskan, kolaborasi seluruh pihak sangat penting agar Medan dikenal sebagai kota kuliner terbaik di Indonesia. Ia bahkan membandingkan kuliner Medan dengan Bandung. “Wali Kota Bandung bilang apa yang ada di Medan juga ada di Bandung. Tapi saya katakan, yang paling enak tetap ada di Medan. Enak dan enak sekali,” ucapnya disambut tepuk tangan.
Untuk memperkuat branding, Rico mendorong labelisasi kuliner khas Medan serta peningkatan kualitas melalui inovasi dan kerja sama antara pemerintah, pelaku usaha, hotel, restoran, UMKM, dan komunitas kuliner. “Mulai akhir tahun ini hingga tahun mendatang, berbagai event besar akan hadir di Medan. Kita tidak boleh berhenti, mari tingkatkan kualitas bersama-sama,” ajaknya.
Sementara itu, Kepala Dinas Koperasi UKM dan Perindag Kota Medan, Benny Iskandar Nasution, menyatakan dukungan penuh terhadap arahan Wali Kota. Menurutnya, kuliner Medan memiliki potensi besar untuk menjadi ikon nasional bahkan internasional. “Dinas siap memfasilitasi pelatihan, promosi, dan pendampingan bagi UMKM kuliner agar semakin berdaya saing,” ujarnya.
Acara berlangsung meriah dengan adanya kuis interaktif untuk para chef dan barista. Chef Oka dan barista Rahmat berhasil menjawab pertanyaan Wali Kota dengan benar dan masing-masing mendapat hadiah Rp1 juta.
Mengakhiri sambutannya, Rico menyampaikan apresiasi kepada semua pihak yang terus berkontribusi memajukan kuliner dan pariwisata Kota Medan.
